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秦淮的熬酱有很多问题，有的问题他自己都能一眼看出来，但是他改不过来熬蟹黄酱其实是一个比较有难度的技术活，用新鲜蟹黄熬可能难度小一点，
但是用成品的蟹黄酱二次加工难度就会极速提升。
这也是为什么熬蟹黄酱这个活至今还是郑思源的活的缘故一一谭维安实力跟不上。
张褚坐在曹桂香边上围观秦淮熬蟹黄酱。
秦淮手机的角度放得非常好，锅里的情况看得清清楚楚，看秦淮只能看到一个后脑勺，是标准的监控视角。
张褚作为一名不怎么会做菜，但是吃过很多好菜的木匠，发表外行评论：「小秦这个酱熬得不行呀。」
「是不是火大了？我记得你之前在家熬酱的时候，锅里的酱不是这样的。还是酱和酱之间不一样，炸酱、甜面酱和蟹黄酱不是同一种熬法？」
曹桂香不是很想搭理老伴，敷衍地说：「小秦火候不行，这个不急，慢慢纠正。」
「你别说话，要看你就闭着嘴安安静静地看。」
张褚：？
