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“虽然您名气不显，可烹饪水平绝对大师级的。已经不是不比谁差的问题了。是谁都及不上您。您要拿出点儿皮毛，足够饭庄那帮子名厨学一气的。”
“坦白说，北海的仿膳和颐和园的听鹂馆其实都派厨师来支援我们了。可他们的菜啊，中看不中吃。宫廷菜更多的是样子货。除了材料名贵，摆盘好看，味道差强人意。”
“我师父就说过，解放前的仿膳就有这毛病。菜肴味道都差不多，吃的只是个排场。卖的都是冠冕堂皇的菜。出色的只是样子。现在情况似乎好了点，但也有限得很。缺什么？就缺您做的这样的火候菜，细致菜啊。”
“不怕跟您自爆短处。按我师父的说法，我现在干的这个饭庄，目前因为只是前期的部分投入，就是一个二层小楼，叫饭庄真有点名不符实，其实等于过去的酒楼。那要没几道火候菜、细致菜，根本就没法拉住回头客，打响名气啊！”
“如果我连这么个小买卖都干不好，合作伙伴就得换将，把我撸下去。那我后面打算拿天坛北神厨干真正的饭庄的计划就泡汤了。我真是想干出个样儿来！不愿意丢人现眼，让人笑话……”
宁卫民言辞恳切的说。
市面上的事儿，他瞧得真真儿的。
他知道“张大勺”最吃捧，给他几句奉承话，真一架上去就下不来了
可要跟他戗着来，准得噌。
果不其然，这番话捧得“张大勺”的脸色好看多了，频频点头。
