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头一位就是他在“北极熊”的同事，职工大食堂拿一级工资的正职炊事长，五十来岁的庞增泰庞师傅。
别看这位庞师傅出身是“口子厨”，师承“榄杆市口子孟”。
五七年公私合营后转业的正式工作又是干大食堂的，可他并非只会做应付红白喜事的粗糙菜。
就因为和“张大勺”有旧交，当初又是他引荐“张大勺”进的“北极熊”。
这么多年下来，他通过日常工作和讨教，早已经从“张大勺”那儿学到了不少活儿。
其中就有适合正式宴席的宫廷猪肉大菜。
再加上他为大伙儿谋福利，近年来一直带着手下众多厨师在外接“跑大棚”的活儿挣外快。
那么无论从经验上，还是人手调配上看，宁卫民找他相助都是再稳妥不过的了。
说白了，庞师傅的人手充裕，掌握的业务很全面，全是立刻能提枪上马打实战的伙头军，绝对出不了篓子。
