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“你这就叫活吃螃蟹，是又糊涂还又心急。你怎么就不想想看，为什么就从没人说‘下酒楼，下饭庄’都说‘去酒楼’，‘上饭庄’啊？”
“哎哟！”宁卫民眨么眼了，“您是说……”
老爷子也懒得等徒弟问出来了，干脆直接就把答案说了。
“我是说，吃饭也不是什么低贱的事儿，之所以用词不同，当然主要是因为过去的‘庄馆’、‘勤行’，现在叫‘饮食业’，也要分个三六九等的。”
“有高的就有低的，有大的就有小的。别说各有各的经营特点。从叫法上就能听出来高中低档，像什么堂、楼、居、斋、号、记。过去的人，一听吃饭的地儿就能知道是什么场合，该穿什么衣裳，去了该是什么做派。”
“反过来对开买卖的人也一样。你要想选个合适的买卖地儿啊，当然就得大概其弄清楚这其中的不同，再根据自己的条件去考虑选址问题。总不能当个傻棒槌啊，是不是这个道理啊？”
宁卫民这下找着沾边儿的兴奋劲儿了，连忙给师父倒杯茶。
“师父，您说的太对了。要不怎么说姜还是老的辣呢。那您先喝一口，再慢慢跟我说。”
康术德这下也有了得意，轻啜了一口，容光焕发的一抹嘴，变开始了侃侃而谈。
“那么，咱们就由简入繁。先说在所有吃饭的地方中，最小的经营摊位是什么吧。是什么呀？饭摊儿。这其中还分两类，一种固定的，一种流动的。”
