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那用料太讲究了！
不用说，这样注重细节熬煮的清高汤，当然也是最怕杂味和油污侵扰的。
所以小查这一把肉馅，虽然说起来似乎没什么，可实际上破坏性极大。
不但让汤里掺和进了杂油，也掺和进去了不该有的血水和杂味。
要按常理来说，这锅汤几乎就废了。
哪怕再用鸡肉茸提一遍，也没法再复原到以前的纯质了。
顶多也就当一锅普通高汤使用，做素菜或是海鲜菜提提味了。
这几乎是所有厨师们心目里的公知共识。
可也正以你为这样，“张大勺”如果没吹牛的话，他要真能完成这个不可能完成的任务。
那把这锅汤溯本清源的本事，在所有的厨师心目里，就是一个宛如魔术的奇迹啦。
